アーバンは、1992年にJRA東京競馬場内にそば店を始めたことで、誕生しました。現在は富士ビュースタンド4Fとレースコース内に『馬そば』、スタンド2Fに『西海製麺所』と、合わせて3店舗を構えています。 高尾山関連での業務も重要な分野です。高尾山を訪れる観光客の皆様に喜んでもらう工夫をしています。 また多摩地域中心に10店舗展開している 『西海製麺所』も長崎の食文化を東京で発信する上では少なからず役割を果たしているものと自負しています。 他に八王子市内において、新潟の『へぎそばの店・弥彦』、『自然薯とそばの店・高尾の桜』などの個性的なそば店を営業しています。